Cukinovo-citrónové tagliatelle s kozím syrom a mätou

Rýchly nedeľný obed. Extra jednoduchý a extrémne chutný. Na 2 väčšie porcie budete potrebovať:

250g chladených cestovín tagliatelle

1 malú cukinu

1/2 hrnčeka čerstvého alebo mrazeného hrášku

šťavu a kôru z 1/2 citróna

za hrsť čerstvej mäty

olivový olej

soľ, korenie

1 malú kocku lučiny (65g)

cca 50g kozieho syra

Cukinu umyjeme, prekrojíme po dĺžke na štvrťky a škrabkou na zemiaky nakrájame na tenké plátky. Citrónovú kôru nastrúhame a mätu nasekáme. Vo vriacej osolenej vode uvaríme cestoviny podľa návodu a cca 2-3 minúty pred koncom do hrnca prisypeme hrášok a cukinu. Dovaríme, scedíme a v hrnci polejeme olivovým olejom (množstvo podľa chuti, ale netreba veľa). Pridáme šťavu z polovice citróna, nastrúhanú kôru a nasekanú mätu a dobre premiešame. Podľa potreby dosolíme a dokoreníme. Rozdelíme na taniere a navrch rozdrobíme obidva syry, kozí aj lučinu. Dobrú chuť!

Zdroj inšpirácie Apetit