Beary Christmas

Malá ochutnávka toho, čo pečiem na Vianoce. Ak budem mať čas a nebudem lenivá, ukážem viac...

MEDVEDIE LABKY

Patria do kategórie MUST HAVE. No čo by som o nich napísala... sú proste nepostrádateľné.

170g hladkej múky

130g rastlinného tuku (používam Heru)

100g práškového cukru

70g mletých vlašských orechov

1 žĺtok

3 polievkové lyžice kakaa

1 kávová lyžička škorice

na špičku noža sódy bikarbóny

práškový cukor na obaľovanie

Všetko zmiešať spolu a plniť do kokových formičiek, ktoré sme predtým vymazali tukom (ja si to uľahčujem olejom a štetcom) a vysypali múkou. Pozor, cesto nedávať do plna ale, tak aby v naplenej formičke ostala priehlbina. Pri pečení sa totiž nafúkne. Rúru predhrejeme na 170C a pečieme cca 16 min. Ešte teplé vyklepneme z formičiek a obaľujeme v práškovom cukre.

ŠKORICOVÉ HVIEZDIČKY

Aj keď ja ich nerobím každý rok, vždy ich robí aspoň mamina sestra. A patria medzi tie, ktoré si uchmatnem ako prvé :) Tak som ich tento rok znova zaradila do svojej kolekcie. A ešte jedno plus, sú prirodzene bezlepkové!

3 bielky

250g práškového cukru

1 polievková lyžica amareta

1 zarovnaná polievková lyžička škorice

1 vanilkový cukor

300g mletých mandlí

práškový cukor na vyvaľkanie a vymúčenie formičiek

Na polevu:

1 bielok

80g práškového cukru

Bielky vyšlahať do tuha, pridať postupne práškový cukor, 180g mandlí a ostatné prísady. Na záver zľahka primiešať zvyšné mandle. Keďže cesto je veľmi lepivé, valkáme ho medzi dvoma potravinárksymi fóliami, dobre poprášené cukrom na hrúbku cca 5mm. Rozvalkané cesto necháme pol hodinku postáť a vykrajujeme hviezdičky. Formičku si pri každom vykrajovaní namáčame do misky s cukrom. Hviezdičky ukladáme na plech a potierame vyšlahaným bielkom s cukrom. Pečieme pri 170C cca 25 minút.

CITRÓNOVÉ SRDIEČKA

Tento recept som našla v novembrovom Apetite a zistila som, že je to presne ten istý recept aký sa u nás v rodine používa už niekoľko rokov. Tak som sa do ňho s chuťou pustila. Po pravde, trošku som si pri pečení zanadávala, ale výsledok stojí za to. Aspoň čo sa chuti týka :) (A tiež sú prirodzene bezlepkové.)

3 žĺtky

120g kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

5 kvapiek citrónovej arómy

200g mletých mandlí

Na polevu:

200g práškového cukru

5-6 polievkových lyžíc citróvej šťavy

Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a arómou do penista. Pridáme mandle a vypracujeme cesto. Na cukrom poprášenej doske vyvalkáme na hrúbku cca 4mm. Vykrajujeme srdiečka a na plechu s papierom na pečenie pečieme v rúre predhriatej na 180C cca 9 minút. Ešte teplé potierame cukrovou polevou. Môžeme dozdobiť nastrúhanou citrónovou kôrou.

Tak ako, môže byť? Mám pridať ďalšie? :)