Citrónové cookies

Po dlhšej odmlke sme tu znova. Konečne! Verte či nie, chýbalo nám to tu. Za ten čas sme však toho stihli mnoho - svadobnú cestu, šialené predvianočné pracovné tempo, rýchlu prípravu na Vianoce, trávenie sviatočného jedla a v Novom roku aj sťahovanie. A tak teda časť z nás skúša novú kuchyňu, nové spotrebiče a teší sa z prvých úspešne napečených koláčov. Z týchto citrónových cookies. A chutia nám aj napriek množstvu zjedených vianočných koláčikov, keďže tieto sú skvelé a najmä osviežujúce! Už máte chuť aj vy? Potrebujete:

1/2 šálky zmäkknutého masla

1 šálka kryštálového trstinového cukru

1 vajce
1 vanilkový lusk

1ČL kôry z biocitróna

1PL citrónovej šťavy

1/4ČL soli

1/4ČL prášku do pečiva

1/8ČL sódy bikarbóny

1 a 1/2 šálky hladkej múky

1/2 šálky práškového cukru

Rúru si vyhrejeme na 175C a plech vyložíme papierom na pečenie. V mise vymiešame maslo s kryštálovým cukrom. Potom pridáme semiačka z vanilkového lusku, vajce, citrónovú kôru aj šťavu a znova vymiešame. Postupne začneme pridávať soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a múku (ja som použila bezlepkovú, môžete použiť aj špaldovú hladkú). Na tanier si vysypeme práškový cukor. Keď je cesto hotové, začneme robiť cookies. Naberieme si kopcovitú čajovú lyžičku cesta, urobíme z neho guličku, obalíme ju v práškovom cukre, dáme na plech a jemne pritlačíme (ostane vám taká placatá gulička). Pečieme cca 10-11 minút. K čajíku v chladné zimné večery sú ako stvorené!