Tekvicový koláč s javorovým sirupom

Recept na tento koláč som našla ešte v augustovom Apetite. Najprv som si ho nevšimla, ale upozornili ma na ňho kamaráti. Vraj je to "najviac" koláč... Tak som ho teda musela vyskúšať a hneď niekoľko krát. Prvýkrát som ho piekla na chalupe na Všech svätých v starej plynovej rúre. Druhý krát doma v novej elektrickej. Prvý bol lepší :) Ale myslím, že to nebolo tou rúrou ale zistením, že treba vynechať muškátový oriešok a že v tomto prípade kúpené krehké cesto rovná sa lepšia voľba ako domáce. Tak tu je recept podľa ktorého budem tento koláč robiť do tretice:

2 hotové krehké cestá

700g tekvice na pečenie

1 PL rastlinného oleja

175g svetlého trstinového cukru

250g mascarpone

1 kopcom plná ČL mletej škorice

1 kopcom plná ČL mletého zázvoru

3 vajcia

3 PL javorového sirupu (plus trochu na hotový koláč)

hrsť pekanových orechov

mlieko na potretie

práškový cukor na posypanie

Tekvicu očistíme (netreba šúpať), nakrájame a pokvapkáme olejom. V rúre predhriatej na 200 C ju pečieme cca 35 minút. Necháme vychladnúť a ošúpeme. Koláčovú formu s priemerom 23cm vyložíme papierom na pečenie a dáme do nej cesto. Pretŕčajúce kúsky odrežeme. V hlbokej nádobe zmiešame dokopy upečenú tekvicu, cukor, mascarpone, javorový sirup a korenia. Na záver primiešame po jednom vajcia. Vylejeme do formy na cesto a dáme piecť do rúry na 20 minút. Medzitým si druhé cesto nakrájame na pásiky a dáme ho vychladiť. Po 20 minútach koláč vyberieme, poukladáme na ňho pripravené pásiky tak aby sme z nich vytvorili mriežku, potrieme mliekom a posypeme pekanovými orechami (môžeme ich aj posekať). Vrátime do rúry a pečieme ďaľších 15-20 minút. Po vytiahnutí necháme vychladnúť, posypeme cukrom a prelejeme javorových sirupom. A keby sa niekomu žiadalo, pridáme aj šlahačku...